こうちゃんの簡単料理レシピ

先日フジテレビのスーパーニュースの『スーパー特報（18時15分ぐらいから放送。）』っていうコーナーで「こうちゃん特集」というのをやっていました。
”こうちゃん”こと相田幸二さんは”幸せ料理研究家”っていうのが職業だそうで、yahooブログでやってる料理ブログが人気！料理本が出版されたらしいのよ。

放送では北海道の旅で、じゃがいもなどを使った料理を紹介してました。
そこで私は『GBSポテト』っていうのに興味深々！
じゃがいもを茹でる時間はナシにして、わずか3分で作れるという一品であります♪

それから我が家でも作ってみました。
材料の新じゃが→男爵、ベーコン→ソーセージ　にして作りました。
茹でる以外で3分ではできなかったけど、ホントに簡単にできるものでした！

で、これって、お酒のつまみにいいんじゃない？！
って、この日は生憎ビールを飲む日じゃなくて我が家には一本もなかったわ…
次回作る時はビールも用意しなくちゃだ〜☆

因みにGBSポテトの『GBS』とはー？
　G→ガーリック　B→ベーコン　S→しょうゆ　　　･･･だそうです。

こうちゃんの簡単料理レシピに簡単料理のレシピが紹介されてます。
また参考にさせてもらいまーす！（^_^;）

甘夏のスフレチーズケーキと甘夏のヨーグルトムース

『Berry's Tea Party』さんに初参加しました。
実は以前mixi日記に書いた”新たなるチャレンジ”とはお菓子教室に行く事なのでした。

こちらは”お教室”というカチカチのイメージより、”Tea Party”というホンワカした雰囲気が似合ってる感じ。
場所も主宰のBerryさん宅なので家庭的な雰囲気♪
そして、Berryさんは一児のママ（kouくん・2歳の男の子がいます）さんなんだけど、子連れでも参加できるというのに惹かれて申し込んだのであります～。

実は妊娠前からBerryさんの所はチェックはしてたんだよね～。
パートを辞めて、お料理とかパン作りとかお菓子作りとか習いたいってお教室を探していたら巡り会えた所だったんだけど、ここに来てようやく参加できる運びになったという…（^_^;）
お菓子作りは時々するものの、サイトや本を見ては自己流＆手抜きでやってしまうので殆どが失敗作！
まぁ、私や夫のお腹に収まるものだしいいかな～というノリでもあったんだけど、キチンと習ってみたいなって言う気持ちがあったんだよね。

初参加だったのでスゴク緊張したけど私の他にも初参加の方が2名。
何度も参加されてる方2名に交じったわけだけど、参加者のお子さんの殆どがノブくんと同じ学年の子だったので話とかも自然にできたりして時間が経つに連れて慣れてきました。

で、肝心なお菓子作りの方だけど、Berryさんの説明を聞いてると「こんな風にやるといいのか～。」っていう部分がいくつもあったな～。
それだけ自己流でやってたって証拠なんだけどね。（>_<）
チーズケーキの方はメレンゲを作ったりもしたんだけど、メレンゲの作り方もケーキによって砂糖の混ぜ方が違ったり奥深いものだと感じました。

←仕上がったのはこちら♪
ランチョンマットはBerryさんの手作りのものであります♪
お持ち帰り用のBOXも手作りなんだけど、今回は甘夏を使ってるのもあって色合いがオレンジでまとめられています。

同伴したノブくんだけど、初めは緊張してたのかグズグズしていたけど、次第に子供達と戯れたり（こういうのは珍しい？！）Berryさん家の愛犬・チョコちゃんを見ては大喜びしてて帰りの車中ではグッスリお昼寝してました～。
5月は卒乳予定もあって参加はどうしようか考え中だけど、同じ市内なので機会があったらまた参加したいな☆

Berryさん、そして参加者の皆様…またお会いした時もヨロシクお願いします！（*^_^*）

りんごジャムパウンドケーキ

いただいたジャムを使ってパウンドケーキを焼きました。ジャムはりんごです。
参考にしたレシピは『マジカルキッチン』のオレンジマーマレードパウンドケーキのものです。

手土産と自宅で食べる分とで作ったんだけど、手土産の分はパウンド型、自宅の分は型がケーキ型と別々の型。型と生地の量の関係で、自宅の分は少々薄っぺらのケーキになってしまいました。

手土産用のは真ん中に割れ目を入れたのだけど、20分ぐらい（この時間よりも短くてもいいと思うけど）オープンで焼いてからナイフで割れ目を入れました。ここでは上手く割れたので良かったのだけど、出来上がりは卵のサイズがMサイズだったのと、ジャムを入れたのでシットリできるかと思ったら粉っぽくなってしまったのが残念～。（>_<）

冷めてしまうと思い切り粉～って食感だったけど、レンジで10～20秒ぐらい温めるとシットリ感が戻るとも思うので自宅では温かくしていただきました。

次回は卵の大きさを意識してみよう…

パンプキンチーズケーキ

ハロウィンに因んでパンプキンチーズケーキを作りました♪
思い起こせば久々に作るなぁ…最後に作ったのが前の家に住んでた時だから（だと思うー）、かれこれ1年以上は作ってなかったんじゃないかなぁ？！

ハンドミキサーを購入してから生地を裏ごししないで済むので手間が省けました。時間もその分短くなったしね。（^-^）
ハンドミキサーじゃなくてもジューサーミキサーだったらもっと簡単だったかも…

で、チーズとか砂糖とかは何時もより少なめにしました。その代わりカボチャを少々多めにして甘みの部分をカバー。カロリーも抑える事もできるかな。（笑）

焼きたてよりも冷やした方がシットリしていいそうなので、出来上がってから直ぐに頬張れないが悔やまれますが、ほんとに冷やしてからの方が美味しい！そんなケーキです。
夫の感想では「いつもよりサッパリしてるけど、カボチャの味が出てるよ～」との事でしたが、甘党の夫には少し物足りなかったかも～。（^_^;）

山形パン

かなり出遅れてるんだけど、お菓子＆パン作りが好きな友達の口コミ、そしてよく拝見するblogで『cuoca』を知りました。
cuocaは材料などを販売してるショップなのですが、私は今になって初めて買い物しました♪

と言うのも…話はチョット反れちゃうんだけど、最近の我が家は休日の朝食にホットケーキを作る事があるんです。それもホットケーキミックスを使うんじゃなく小麦粉・牛乳・卵・ベーキングパウダーからという感じ。（^_^;）
ベーキングパウダーにアルミニウムが入っている事から考えちゃって…
それでこちらでは不使用のベーキングパウダーが販売されてると知って注文する事にしたんだけど、その他パン作りの材料なども充実していてい、食パンを作る時に使う焼型とイーストも追加して注文したのです。

ホットケーキはまた後日作るとして…
常備している食パン、先日友達のまうちゃんからいただいた食パン＜左の画像＞も食べ終わってしまったので、早速型を使って山形パンに挑戦しました～。

レシピは『かんたんパン作り』というサイトを拝見しました♪とても分りやすく丁寧なレシピでした。
出来上がりは我が家のオーブンレンジが低い為か？レシピ通りの温度設定・焼き時間にしたら山形の所のコゲが目立ってしまったけど、食感は思ったよりも良かったです～。（）^o^（）

一斤分だけど、市販の食パンよりも小ぶりなので2日で食べ終わっちゃいそう～。
暫くは慣れる為にも手作り食パンにしてみようかなって思ってます。（^-^;）

カルボナーラ

カルボナーラを作りました。
前日に続いてパスタランチになってしまうけど、数日前の『キューピー3分クッキング』でカルボナーラをやってて見てたら簡単に作れるみたい？！
そこで滅多にカルボナーラを作らない私でもできるかな～？って作ってみる事にしました。（）^o^（）

カルボナーラはパルメザンチーズ、生クリーム、卵が入る関係でカロリー高めなのはご存知だと思います。
只今我が家にはパルメザンチーズと生クリームがないので、とろけるチーズと牛乳を代用したんだけど、味が濃くならないように牛乳を気持ち多めにしました。

野菜はナスとピーマン。あとはハムを少し加えて出来上がり！
味は予定通り濃くならずに済みました。でもきっと他の人が食べたら薄味で物足りないかも～？！

それにしてもパスタの歯応えって大好きです！！
シアワセを感じちゃいます～☆（*^_^*）

初物・秋刀魚

まだ暑い夏の8月ー、スーパーの鮮魚コーナーで『秋刀魚』を見掛けるようになって「あぁ、秋も近いのかぁ…」と思ったのですが、9月に入り我が家の食卓にも秋刀魚が登場！

私は自分が魚の食べ方が下手くそなのもあって、秋刀魚のような姿焼きするものはあまり食卓に出さないんですよね～。（小骨が…汗；；）
でも、本日行きつけのスーパーの特売で最近は魚より肉の方が多かったし、秋刀魚が初物だからなぁ～とばかりにおかずの一品に決定。

で、塩焼きなんかにしたらウマ～いんだけど、塩分控えめの為ただ焼いただけにしました。
それで大根おろしをタップリとかけたら美味しかったよ～！塩焼きにしなかったからしょうゆを少しかけるかと思ったけどそのままでも充分でした。脂も乗ってるしね♪

我が家の食卓にはあまり出されない『秋刀魚』だけど、旬のうちに数回は口にしたいなって思いました。（）^o^（）

渦巻きクッキー

「体重制限しなくちゃ！」と大騒ぎしてるくせに、何か口寂しくなってしまうのでお菓子を作りました。
今回は『簡単ケーキの作り方 *chococo』さんのレシピを参考に渦巻きクッキーを作りました。

いつもは『プレーン』『ココア』と別々で作るのだけど、初めて渦巻き模様にトライ！でも生地が切れちゃったりして上手く巻けなかったです～。いびつな渦巻きとなってしまったけど、どうにかグルグルとなりました。
端切れをカットしてマーブル模様にしてみたけど、焼きあがった後は割れ目が入ってしまったよ～。（>_<）

今はオーブンがあるのでクッキー作りも楽になったけど、我が家にまだオーブンレンジがない頃はなんとフライパンで焼いていたのです！焦げを気にしながらガスレンジに付きっ切りだったので夏場はイヤだったな～。（笑）

クッキーは大好きなので、一度食べたら止まりません…
過剰にならないように気をつけよう～っと。（^_^;）

プレーンシフォンケーキ

ハンドミキサーを揃えた事だし準備万端！
私の”第一回 シフォンケーキ作り”がスタートしました！（笑）

初心者なので失敗を覚悟で臨みましたが、さぁ、出来上がりはどうなった事でしょうか～？！

この度参考にさせていただいたレシピはクミスケさんのサイト内にある『シフォンケーキのあれこれ』というコーナーがありそちらに掲載されいてたレシピです。今回はプレーン味。

それで、ベーキングパウダーなのですが、ミョウバン（硫酸アルミニウムカリウム）といった食品添加物が入っている事から使用するのをやめたんですが、卵のサイズが小ぶりだったりメレンゲの泡立てが足りなかったりしたのもあって、仕上がりはシットリ過ぎてペチャーンとしてしまったのです。（>_<）
あと水を少し減らしてもよかったかも。

あとはカロリー控えめにしたい為にサラダ油と砂糖を控えめにしました。
甘いの大好きな人が食べたら「物足りない～！」って思うに違いありません。案の定、甘いの大好き人間の夫が食べたら「甘さがない」とハッキリ言われてしまいましたから…（ﾉ_；）

開き直ってしまいますが、先ずはこれでいいんですっ！（-_-;）
『日々是精進』『継続は力なり』でいくから～。
しょっちゅうケーキ作りばかりはできないけど、また頑張って作ってみたいです♪（）^o^（）

ハンドミキサー

先日パン作りをしたものの次々と欲は出てくるもので、お菓子作りもしてみたいと思うこうこの頃ー。

私はお菓子はクッキーとか簡単なものしか作れないのよ。（^_^;）
それからblogでも紹介した事があるチーズケーキも頑張ってみたけど、シフォンケーキも作ってみたいと思っていました。
それで、春には型とかを用意していたんだけど体調が悪くなり、さすがにやる気がなくなってしまって後回しになってしまっていたのです。まさか今頃になるとは…？！

パン作りで勢いが出てしまったのもあるんだけど、ようやくシフォンケーキ作りに意欲を出した所で再び後回しにするのもイヤなので早速作ろうと思ったら我が家にはハンドミキサーがないっ！（>_<）
泡立て器でやるのは辛そうなので買いたい事を夫に話したらOKをもらったので、今日はヨドバシカメラへ見に行ってきました。

ハンドミキサーはメーカーさえ気にしなければ安いのですが、どういう訳か家電はナショナル・Panasonicにこだわってしまう～～。という事でこちらのハンドミキサーを購入しました。
ヨドバシカードのポイントも溜まっていたし、ヨドバシ特価の約半額で済んじゃった。（^_^）v

それからシフォンケーキ作りに励んだかというと、今日の所はヨドバシに行っただけでグッタリしちゃったのでまた近いうちに作る事にしました。（^-^;;
それにしても気が狂いそうな暑さだったですね。台風一過したのでしょうか？！
まぁ、洗濯物がカラっと乾くのがこれまた気持ちイイんだけど、道で蝉の亡き骸を見かけるとねぇ…（蝉の寿命は所詮短いながらも哀れ）